Rillettes aux deux saumons

J’ai essayé plusieurs recettes et bidouillages avant de trouver les rillettes parfaites au goût et en consistance selon moi …
THE recette la voici, elle a été testée et approuvée de nombreuses fois !

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On y met quoi ? 

– 400g de saumon frais
– 200g de saumon fumé
– 60g de crème fraîche
– 40g de beurre
– 1 citron
– de la ciboulette
– poivre

On fait comment ?

Cuire le saumon frais au court bouillon 10 min. Pour que ce soit plus simple je prends du court bouillon en sachet.L’émietter.
Mixer le saumon fumé avec le beurre pommade, c’est à dire un beurre mou. Verser ce mélange dans un bol, ajouter la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette et poivrer.
En dernier incorporer le saumon frais.

Servir bien frais … avec des blinis tièdes, du pain toasté ou une baguette fraîche.

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