Galette de fromage blanc aux oignons nouveaux et au chèvre

C’est calme ici vous ne trouvez pas ? D’autres occupations, d’autres pré-occupations et hop, moins de recettes !
Pourtant nous mangeons toujours … eh oui ! Comme par exemple ces petites galettes que j’avais repérées sur le blog Alter Gusto …
Un petit tour au jardin pour ramasser les oignons nouveaux, quelques minutes en cuisine et nous voilà à table. Nous n’avons pas été déçus, elles sont délicieuses !

galettesfboignons

On y met quoi ?
pour une dizaine de galettes

– 5 beaux oignons nouveaux
– 50g de crottin de chèvre
– 1 oeuf
– 1 cs d’huile d’olive
– 60g de farine
– 1 cc de levure
– 150g de fromage blanc

On fait comment ?

Lavez les oignons nouveaux, retirez les premières feuilles si besoin, puis coupez-les en fines rondelles.
Faites les cuire à feu doux et à couvert dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 1/4h.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez l’oeuf avec l’huile d’olive. Incorporez la farine, la levure puis le fromage blanc petit à petit.
Salez et poivrez et ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits dés et les oignons nouveaux.

Déposez une cuillère à soupe de cette préparation dans une poêle légèrement huilée, faites dorer à feu moyen 5 minutes de chaque coté.

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