Pièce montée au chocolat

Samedi dernier c’était donc le goûter d’anniversaire de Mlle Jolie avec ses copains et copines.
Lorsque je lui ai demandé ce qu’elle voulait que l’on prépare, sa réponse a été : une pièce montée !
Oui, oui, rien que ça !! Et puis ça lui est venu très spontanément hein !!
Alors déjà, je lui ai demandé ce que c’était pour elle une pièce montée me disant que peut-être elle se trompait de terme !!
Encore une fois la réponse a été très claire : « 3 gâteaux superposés du plus grand au plus petit. Mais surtout sans pâte à sucre Maman, parce que c’est pas bon ! (Oui ma fille a regardé Le Meilleur Pâtissier !!) Et faut qu’elle soit jolie quand même. Tu peux mettre du chocolat dedans, mais pas que ça. Et surtout pas de chocolat blanc parce que Jeanne elle aime pas ça. »

Avouez que je n’avais plus tellement le choix ?!

Bon c’est quand même un peu plus long à préparer qu’un simple gâteau au chocolat …
Mais Mlle Jolie l’a adorée et visiblement ses copains aussi ! Je n’ai pas travaillé pour rien !
Elle n’est pas si mal non ??

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Je ne vais pas vous donner la recette en détail ici.
Je vais simplement vous expliquer comment j’ai fait et vous donner les liens des recettes.

J’ai commencé par faire 3 génoises (recette ici).
Pour la première qui fait 26cm de diamètre j’ai doublé les quantités. J’ai réalisé les deux autres dans un moule de 22cm en retaillant ensuite les bords pour obtenir les tailles que je voulais.

J’ai ensuite préparé une ganache montée au chocolat : il suffit de verser 40cl de crème liquide bien chaude sur 400g de chocolat cassé en morceaux. Quand elle est bien refroidie on bat avec un batteur électrique jusqu’à ce que la masse double de volume.

J’ai coupé mes génoises en deux dans la hauteur puis je les ai garnies de ganache.
J’ai ajouté un peu de ganache sur les bords pour les lisser.

Pour la décoration, j’ai utilisé un glaçage miroir puis j’ai simplement déposé quelques Smarties. Je ne voulais pas quelque chose de trop chargé !

Ah et puis : c’était bon !!!! Oui, quand même c’est important !!

Je me demande bien ce que Mlle Jolie va vouloir l’an prochain ?

Belle journée à vous !!

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