Pancakes aux mûres

Peut-être la dernière recette de mûres pour la saison …
Elles commencent à se faire plus rares dans les chemins !

Je dois avouer un truc … je n’avais encore jamais fait de pancake !
Pourtant j’adore ça ! Pour cette première j’ai joué la sécurité et j’ai choisi la recette de Pascale Weeks.

pancakemures

On y met quoi ?

(pour une bonne quinzaine de pancakes)
4 oeufs
4cs de sucre
300ml de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
Une petit bol de mûres
Un nuage de sucre glace

On fait comment ?

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Battez les blancs en neige et réservez.

Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes, le sucre, le lait, la farine et la levure. Incorprez délicatement les blancs en neige.
Si vous êtes patients, laissez reposer la pâte 1/2h … si vous êtes comme moi, passez toute de suite à la cuisson !

Huilez une poêle bien chaude. Versez une petite louche de pâte. Déposez délicatement quelques mûres. Lorsque des petites bulles « remontent à la surface » retournez le pancake et laissez cuire quelques secondes de l’autre côté.
Renouvellez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte !
Saupoudrez de sucre glace … et à table !!

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