Gâteau au chocolat (recette Thermomix)

Une des premières recettes testées avec mon nouvel ami.
Elle est issue du livre « Ma cuisine au quotidien ».

Un gâteau à la fois mousseux et fondant, à faire, et à refaire !
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise … ou pas !

J’ai quand même diminué la quantité de sucre, 200g, ça me paraissait vraiment trop.

gateauchocoTM

On y met quoi ?

150g de beurre en morceaux
6 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 pincée de sel
100g de sucre
250g de chocolat noir
50g de farine

On y fait quoi ? 

Préchauffez le four à 200° et beurré un moule à manqué (22cm).

Battez les blancs en neige : insérez le fouet, versez les blancs d’œufs et le sel dans le bol, fouettez 6 min à vitesse 3,5.

Ajoutez 20g de sucre et mélangez de nouveau 20 secondes, vitesse 3,5.
Retirez le fouet et transvasez dans un autre récipient.

Dans le bol, versez le sucre restant, les jaunes d’œufs et le beurre, chauffez 6 min, à 70° et à vitesse 4.
Ajoutez le chocolat, laissez-le ramollir quelques secondes puis mélangez 20 secondes, vitesse 5.
Ajoutez la farine, mélangez de nouveau 10 secondes, vitesse 5.

Remettez le fouet, ajoutez les blancs en neige et mélangez 15 sec, vitesse 2,5.

Versez cette préparation dans le moule, enfourné 15 minutes à 200° (ou un peu moins pour qu’il soit encore plus coulant).

Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez adapter la recette avec vos ustensiles habituels, je vous assure, il en vaut le coup !

Bon appétit !!
Et bel après-midi …

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3 réflexions sur “Gâteau au chocolat (recette Thermomix)

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