Sablés noix de coco et cranberries

Parmi les goûters qui reviennent souvent, il y a les biscuits sablés.
Je n’en faisais pas souvent parce q’étaler la pâte, découper, étaler de nouveau les chutes, redécouper …. c’était franchement beaucoup de boulot je trouve !

Mais j’ai changé de technique, et alors ça ne prend plus que quelques minutes, même pas besoin de rouleau à pâtisserie ! Bon, je n’ai rien inventé hein, je suis loin d’être la première à faire comme ça … mais j’ai souvent un train de retard !

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On y met quoi ? 

250g de farine
80g de sucre
100g de beurre en morceaux
1 œuf
1 cc de levure chimique
100g de cranberries séchées
40g de noix de coco râpée

On fait comment ? 

Vous avez 2 solutions : préparer la pâte à l’aide d’un robot ou avec vos petites mains !
Le principe est le même.

Mélangez ensemble le farine, le sucre, le beurre, l’œuf, la noix de coco et la levure (avec le Thermomix, 20 secondes à la vitesse 6). Ajoutez les cranberries et mélangez encore quelques secondes (vitesse 4).
Formez ensuite un « boudin » avec la pâte, il doit avoir la largeur des biscuits que vous souhaitez obtenir.
Enveloppez-le dans un film étirable, réservez-le 30 minutes au congélateur. Vous pouvez le rouler dans un peu de sucre avant de l’envelopper.

Sortez ensuite votre pâte du congélateur, et découpez des tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Déposez les biscuits sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 20 minutes.

Et après ? Et bien c’est l’heure du goûter ! Vous venez de faire des petits sablés à la fois fondants et croquants !

Bon weekend !

Flan pâtissier, au Thermomix

Une recette pour ceux et celles qui possèdent le Thermomix aujourd’hui !
Mais bien sur, vous pouvez l’adapter à vos ustensiles.

Le flan pâtissier, ici on adore ça et il n’a plus besoin de faire ses preuves.
Je fais toujours la même recette, celle-ci.

Forcément, à l’arrivée de Momix, j’ai voulu essayer une nouvelle recette.
Et bien elle est adoptée ! En plus d’être très simple à faire, il est délicieux !

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On y met quoi ? 

3 œufs
150g de sucre roux
70g de Maïzena
De la vanille (de l’extrait, une gousse grattée …)
150g de crème liquide
600g de lait (entier, ou demi-écrémé)

On fait comment ? 

Mettez dans le bol du Thermomix les œufs, le sucre roux, la Maïzena, la vanille, et la crème.
Mixez 15 secondes à vitesse 6.
Ajoutez le lait, réglez 12 minutes à 90° et vitesse 4.

Versez ensuite cette crème dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 30 minutes.
Sortez le flan du four, laissez refroidir et placez au réfrigérateur avant de servir.

D’ailleurs pour ce soir j’hésite … flan ou gâteau au chocolat ?
Jolie Léna rentre de sa classe découverte, viiiite !

(Et vous avez encore un peu de temps pour tenter votre chance …)