Tartines aux petits pois et chorizo

Les tartines … Avec les Jolies on en profite quand leur Papa n’est pas là … il n’aiment pas trop ça lui.
Non mais comment on peut ne pas aimer les tartines ? Rapide, une infinité de recettes … je ne leur trouve que des avantages moi.

J’ai eu envie de celles-ci en écossant mes petits pois et en croisant une photo sur Pinterest.

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On y met quoi ? 
pour 6 tartines

6 belles tranches de pain de campagne
100/150g de ricotta
une poignée de petits pois frais ou surgelés
1 ou 2 échalotes
6/8 tranches de chorizo
du poivre et du sel

On fait comment ?

Commencez par faire cuire les petits pois dans l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Épluchez et tranchez les échalotes.
Passez les tartines au grille-pain.
Tartinez généreusement avec la ricotta, répartissez les petits pois, le chorizo en lanières et les échalotes.

Enfournez dans un four chaud pour 5 minutes.
Poivrez … et à table !

Bon appétit … et belle semaine !

Tagliatelles aux petits pois et aux lardons

Il y a beaucoup de « salé » par ici en ce moment.
Mais je dois combler mes envies de salades (et donc varier) et utiliser les récoltes du jardin !
Les petits pois frais, pénibles à ramasser et écosser, mais c’est tellement bon.

On en congèle, on en mange cuisinés de façon classique … et on essaye de changer un peu.
Mais ça reste souvent des choses simples, prêtes rapidement.

Avec des pâtes, ça vous tente ?

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On y met quoi ?
(pour 6 personnes)

500g de tagliatelles
Une belle poignée de petits frais ou surgelés
2 échalotes
200g de lardons (ou allumettes de lardons)
5cl de vin blanc sec
3 belles cuillères à soupe de crème fraîche
Une noisette de beurre

On fait comment ?

Mettez les petits pois à cuire dans une casserole d’eau salée. Cuisez le temps qu’ils soient tendres. Égouttez.

Épluchez les échalotes, émincez-les. Faites suer quelques secondes les lardons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Ajoutez les échalotes, mettez le feu à doux et laissez « confire » 5 minutes. Versez le vin blanc et cuisez encore 5 minutes.
Ajoutez alors les petits pois cuis.

Faites cuire les tagliatelles selon les indications sur le paquet.
Egouttez-les et ajoutez le beurre.

Au moment de servir, répartissez les pâtes dans l’assiette, puis les petits pois aux lardons et enfin un peu de crème fraîche.
Si vous préférez, vous pouvez mélanger les pâtes dans la poêle avec les petits pois et ajouter la crème à ce moment là.

Et pourquoi pas un peu de parmesan ?

Bon appétit !

Et belle journée !

Salade de pommes de terre et haricots verts au saumon frais

Encore une petite salade vue sur Pinterest mais dont je n’ai pas suivi la recette.
La photo m’a tentée mais pas la mise en oeuvre originale.

J’ai utilisé des pommes de terre nouvelles du jardin, si vous n’en avez pas ou n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser une autre variété.
Et comme pour les haricots verts nous devons encore patienter, j’ai pris des surgelés. Il faut juste éviter ceux en conserve !
Les quantités sont approximatives, voyez suivant votre appétit.

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On y met quoi ?
(pour 2 personnes)

Une belle poignée de pommes de terre nouvelles
Une autre de haricots verts (frais ou surgelés)
2 pavés de saumon
1 ou 2 échalotes
des brins de ciboulette
une noix de beurre
1 belle cuillère de crème fraîche
du sel

On fait comment ? 

Pour des pommes de terre nouvelles, lavez-les juste en frottant bien et coupez-les en morceaux.
Sinon, épluchez puis coupez. Cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez en piquant la pointe d’un couteau).

Faites de même avec les haricots verts. Ils sont bons encore un peu croquants.

Retirez la peau des pavés de saumon. Coupez-les en gros dés.

Épluchez et ciselez la ciboulette.

Au dernier moment, faites revenir les échalotes quelques instants dans une noix de beurre, ajoutez les dès de saumon.
Faites revenir 3 ou 4 minutes sur feu moyen, en retournant. Le saumon ne doit pas être trop cuit, juste un peu rosé encore.
Ajoutez la crème fraîche, chauffez encore 1 minute puis retirez du feu.

Dans deux assiettes, répartissez les pommes de terre et les haricots verts, salez.
Déposez ensuite le saumon en versant un peu de sauce.
Parsemez de ciboulette ciselée et servez tout de suite.

Et puis bon appétit !

Salade de tomates cerises, avocat et saumon fumé

Les salades passent vraiment bien ici en ce moment !
Mes hormones et moi on les apprécie et avec le soleil qui arrive, c’est parfait.

J’ai trouvé quelques idées sur Pinterest, je regarde les images et j’imagine la recette en fonction, j’avoue, je ne vais que rarement lire la « vraie recette » !!

Je compte ces quantités pour une personne, mais j’en ai fait mon repas principal le soir. Pour une entrée, bien évidemment, adaptez !

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On y met quoi ? 

1 avocat
1 quinzaine de tomates cerises.
30g de feta (nature pour moi)
2 tranches de saumon fumé
1 petite échalote
quelques brins de ciboulette
1 ou 2cs de vinaigrette bien relevée

On fait comment ? 

Coupez les tomates cerises en 2 ou en 4.
Epluchez et ciselez finement l’échalote, ciselez également la ciboulette.
Taillez le saumon en lanières.
Coupez la feta en petits cubes.
Retirez la peau de l’avocat et coupez-le en morceaux.

Mélangez tous les ingrédients délicatement avec la vinaigrette.

Et … et bien c’est déjà prêt, alors à table !

Je vous conseille soit de servir tout de suite, soit d’ajouter l’avocat au dernier moment.

Un très bon weekend à tous !
Pour nous ce sera Kermesse et fête des Papas sous le soleil !