Sablés noix de coco et cranberries

Parmi les goûters qui reviennent souvent, il y a les biscuits sablés.
Je n’en faisais pas souvent parce q’étaler la pâte, découper, étaler de nouveau les chutes, redécouper …. c’était franchement beaucoup de boulot je trouve !

Mais j’ai changé de technique, et alors ça ne prend plus que quelques minutes, même pas besoin de rouleau à pâtisserie ! Bon, je n’ai rien inventé hein, je suis loin d’être la première à faire comme ça … mais j’ai souvent un train de retard !

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On y met quoi ? 

250g de farine
80g de sucre
100g de beurre en morceaux
1 œuf
1 cc de levure chimique
100g de cranberries séchées
40g de noix de coco râpée

On fait comment ? 

Vous avez 2 solutions : préparer la pâte à l’aide d’un robot ou avec vos petites mains !
Le principe est le même.

Mélangez ensemble le farine, le sucre, le beurre, l’œuf, la noix de coco et la levure (avec le Thermomix, 20 secondes à la vitesse 6). Ajoutez les cranberries et mélangez encore quelques secondes (vitesse 4).
Formez ensuite un « boudin » avec la pâte, il doit avoir la largeur des biscuits que vous souhaitez obtenir.
Enveloppez-le dans un film étirable, réservez-le 30 minutes au congélateur. Vous pouvez le rouler dans un peu de sucre avant de l’envelopper.

Sortez ensuite votre pâte du congélateur, et découpez des tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Déposez les biscuits sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 20 minutes.

Et après ? Et bien c’est l’heure du goûter ! Vous venez de faire des petits sablés à la fois fondants et croquants !

Bon weekend !

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Cake au miel et aux cranberries

Pour les Jolies, le goûter est vraiment un repas à part entière (j’avoue, pour moi aussi !)

Surtout les jours où il n’y a pas d’école, c’est une occasion de plus pour se retrouver tous (ou toutes) autour de la table et partager un bon moment.
J’essaye autant que possible de préparer moi-même, même s’il arrive parfois que l’on se régale avec un paquet de « Petits écoliers » !

Si je les écoutais, il y aurait du chocolat partout.
Je tente de varier, les fruits séchés sont une bonne alternative.

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On y met quoi ? 

2 oeufs
100g de fromage blanc
100g de miel
150g de farine
3/4 d’un sachet de levure
5cl d’huile
100g de cranberries séchées

On fait comment ?

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le fromage blanc et le miel. Incorporez la farine et la levure en ajoutant l’huile petit à petit. Pour finir, ajoutez les cranberries.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, enfournez pour environ 25/30 minutes (adaptez en fonction de votre moule ou de votre four), dans un four préchauffé à 180°.

Laissez tiédir, démoulez …. et à table !

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Je vous souhaite un bon début de semaine !