Tartines aux petits pois et chorizo

Les tartines … Avec les Jolies on en profite quand leur Papa n’est pas là … il n’aiment pas trop ça lui.
Non mais comment on peut ne pas aimer les tartines ? Rapide, une infinité de recettes … je ne leur trouve que des avantages moi.

J’ai eu envie de celles-ci en écossant mes petits pois et en croisant une photo sur Pinterest.

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On y met quoi ? 
pour 6 tartines

6 belles tranches de pain de campagne
100/150g de ricotta
une poignée de petits pois frais ou surgelés
1 ou 2 échalotes
6/8 tranches de chorizo
du poivre et du sel

On fait comment ?

Commencez par faire cuire les petits pois dans l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Épluchez et tranchez les échalotes.
Passez les tartines au grille-pain.
Tartinez généreusement avec la ricotta, répartissez les petits pois, le chorizo en lanières et les échalotes.

Enfournez dans un four chaud pour 5 minutes.
Poivrez … et à table !

Bon appétit … et belle semaine !

Salade de pommes de terre et haricots verts au saumon frais

Encore une petite salade vue sur Pinterest mais dont je n’ai pas suivi la recette.
La photo m’a tentée mais pas la mise en oeuvre originale.

J’ai utilisé des pommes de terre nouvelles du jardin, si vous n’en avez pas ou n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser une autre variété.
Et comme pour les haricots verts nous devons encore patienter, j’ai pris des surgelés. Il faut juste éviter ceux en conserve !
Les quantités sont approximatives, voyez suivant votre appétit.

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On y met quoi ?
(pour 2 personnes)

Une belle poignée de pommes de terre nouvelles
Une autre de haricots verts (frais ou surgelés)
2 pavés de saumon
1 ou 2 échalotes
des brins de ciboulette
une noix de beurre
1 belle cuillère de crème fraîche
du sel

On fait comment ? 

Pour des pommes de terre nouvelles, lavez-les juste en frottant bien et coupez-les en morceaux.
Sinon, épluchez puis coupez. Cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez en piquant la pointe d’un couteau).

Faites de même avec les haricots verts. Ils sont bons encore un peu croquants.

Retirez la peau des pavés de saumon. Coupez-les en gros dés.

Épluchez et ciselez la ciboulette.

Au dernier moment, faites revenir les échalotes quelques instants dans une noix de beurre, ajoutez les dès de saumon.
Faites revenir 3 ou 4 minutes sur feu moyen, en retournant. Le saumon ne doit pas être trop cuit, juste un peu rosé encore.
Ajoutez la crème fraîche, chauffez encore 1 minute puis retirez du feu.

Dans deux assiettes, répartissez les pommes de terre et les haricots verts, salez.
Déposez ensuite le saumon en versant un peu de sauce.
Parsemez de ciboulette ciselée et servez tout de suite.

Et puis bon appétit !

Pain de courgettes au surimi

Je ne pouvais laisser passer la saison des courgettes sans vous mettre cette recette ! C’est une recette de ma Mamy, on la retrouve sur la table de beaucoup de repas de famille et c’est devenu un grand classique chez nous.
Je crois n’avoir encore jamais rencontré qui que ce soit qui ne l’aime pas !!!

J’ai essayé plusieurs fois cette recette en remplaçant le surimi, mais jamais je n’ai obtenu un résultat qui me plaisait autant !!!

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On y met quoi ? 

– 600g de courgettes épluchées (une bande sur deux) et épépinées
– 2 oignons suivant la taille
– 1 filet d’huile d’olive
– 6 oeufs
– 15 bâtonnets de surimi
– sel, poivre

On fait comment ?

Épluchez et émincez les oignons. Coupez les rondelles d’environ 0.5cm d’épaisseur.
Dans une sauteuse faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides ajoutez les courgettes. Assaisonnez. Laissez les cuire à couvert. Elles doivent être très fondantes.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez, poivrez. Incorporez-y le surimi coupé en dés. Puis les courgettes légèrement refroidie. Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 45 min dans un four préchauffé à 180°/200°.

Dégustez-le bien froid. « On » aime l’accompagner d’une sauce à la crème fraîche (crème, échalote émincée, jus de citron, sel, poivre).

Petits sandwichs de betteraves au thon

Une recette très simple à réaliser, fraîche et colorée pour aujourd’hui ! Vous allez voir, pas besoin de beaucoup d’ingrédients et de temps !

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On y met quoi ? 

Pour 15 pièces environ

– 2 belles betteraves cuites
– 110g de thon au naturel égoutté
– 150g de fromage frais type saint morêt
– persil, poivre

On fait comment ? 

Épluchez les betteraves et détaillez-les en rondelles, découpez-les à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.

Dans un petit saladier, écrasez à la fourchette le thon émietté et le fromage jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez un peu de persil ciselé. Poivrez.

Déposez un peu de la préparation au thon sur la moitié des betteraves (à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère). Puis recouvrir avec le restant des « rondelles ». Décorez de persil, servez bien frais !