Tarte crevettes et brocolis au fromage blanc

Et oui, après les croustillants de crevettes et poivrons de samedi, il y aura encore des crevettes au menu d’aujourd’hui ! Nous avons beaucoup aimé cette association ! Mais je vous rassure, si les crevettes ce n’est pas votre truc vous pouvez vous en passer, et même les remplacer : chorizo, saumon fumé ou frais …

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On y met quoi ? 

– 1 pâte feuilletée
– 1 peu de moutarde
– 1 brocolis
– 200g de crevettes
– 100g de feta
– 1 échalote
– 200g de fromage blanc
– 100g de fromage frais

On fait comment ? 

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Couvrez de papier cuisson, puis de « poids » (style légumes secs).
Enfournez pour 8 minutes à 180°. Badigeonnez de moutarde puis réservez.

Détachez les bouquets de brocolis, rincez bien. Faites-le cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits dés.
Épluchez l’échalote et ciselez-la.
Coupez la feta en dés.
Mélangez à la fourchette le brocolis, les crevettes, l’échalote et la feta puis répartissez sur la pâte.

Dans un petit saladier, fouettez ensemble le fromage blanc et le fromage frais. Assaisonnez puis versez délicatement sur la tarte.

Enfournez, toujours à 200° pour 20 minutes.

Tarte aux pommes et mousse fromage blanc

Une recette parfaite pour la saison ! Elle a été très appréciée ici au goûter avec une infusion ou un verre de lait.
Une pâte sablée, une couche de pommes fondantes et caramélisées recouverte d’une mousse au fromage blanc légèrement parfumée à l’amande.

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On y met quoi ?

– une pâte sablée
– 4/5 pommes suivant la grosseur
– 20g de beurre
– 100g de sucre + 4cs pour les pommes
– 1cs de calvados
– 250g de fromage blanc
– 40g de poudre d’amandes
– 2 blancs d’oeufs

On fait comment ?

Étalez la pâte dans le moule à tarte, si vous utilisez une pâte « maison », n’oubliez pas de beurrer et fariner le moule. Réservez au frais.

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et saupoudrez de 2cs de sucre. Mélangez aussitôt de façon à répartir de sucre. Cuisez à feu moyen environ 5 minutes, puis ajoutez de nouveau 2cs de sucre, le calvados et mélangez, laissez cuire 5/10min.
Les pommes doivent être fondantes, légérement colorées, mais pas en compote.

Dans un saladier fouettez le fromage blanc, la poudre d’amande et le sucre ensemble.
Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les à la préparation au fromage blanc délicatement.

Répartissez les pommes sur le fond de tarte. Versez ensuite la mousse au fromage blanc et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 25/30 min, dans un four préchauffé à 200°.

Gâteau au fromage blanc

C’est un classique chez nous !!!
Il est frais, léger …. idéal à la fin du repas et parfait pour le gouter …. Et en plus il est très rapide à préparer !
On peut aussi bien le marier avec une sauce caramel qu’avec un coulis de fruits rouges !

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On y met quoi ?

Pour 6/8 personnes:

 500 g de fromage blanc
4 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
90 g de farine

On fait comment ? 

Préchauffez le four à 200° (th6/7)

Mélangez ensemble le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange délicatement.
Versez dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone.

Enfournez 25 à 30 mn.