Gratin de chou romanesco et crottin de chèvre

Une recette toute simple et plutôt rapide ! On prépare à l’avance et au dernier moment on enfourne.
En entrée ou en plat, les deux sont possibles. Vous pouvez même ajouter quelques lardons ou pourquoi pas des lanières de saumon fumé juste avant de servir.

romanescochevre

On y met quoi ? 

(pour 2 personnes)
1 chou romanesco
1 échalote
2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
2 crottins de chèvre

On fait comment ?

Détailler les « bouquets » du chou romanesco. Rincez-les et mettez les à cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, ciselez l’échalote.

Répartissez le chou dans des plats à gratins, puis l’échalote. Versez la crème fraîche et déposez un crottin de chèvre coupé en deux dans chaque plat.

Enfournez pour environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Donnez un tour de moulin à poivre à la sortie du four et servez bien chaud !

Bon appétit … et belle journée !

Tartelettes au fromage frais et au saumon fumé

J’ai un petit peu de mal avec cette rentrée moi ! Retrouver le rythme, s’adapter à celui de MiniJolie, commencer tout un tas de choses que j’aimerai terminer …
Je prends quand même un moment pour vous proposer une petite recette. C’est une de mes recettes récurrentes pour l’apéritif, parce que je sais qu’elles plaisent !

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On y met quoi ?

une pâte feuilletée
100g de fromage frais
1 belle cuillère à soupe de fromage blanc
120g de saumon fumé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja douce

On fait comment ? 

Taillez le saumon fumé en morceaux. Ajoutez-y la sauce soja et l’huile d’olive. Laissez mariner au frais.

Découpez des cercles adaptés à la taille de vos moules dans la pâte feuilletée. Garnissez les moules. Déposez un morceau de papier cuisson garni de poids (légumes secs par exemple).
Faites cuire 20 minutes à 200°. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol le fromage frais et le fromage blanc.

Répartissez les fromages sur le fond des tartelettes. Déposez le saumon fumé mariné …. et servez (ou remettez au frais jusqu’au moment de servir !)

Belle Journée !

Crumble de hachis de potimarron au comté

L’automne s’installe petit à petit, le paysage change, les couleurs se réchauffent … et le jardin suit le mouvement !
Pour aujourd’hui, une petite recette très simple mais délicieuse, parfaite pour accompagner ce changement de saison.

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On y met quoi ? 

(pour 4/6 personnes)
– 1 potimarron moyen
– 35cl de lait
– 50g de comté
– 20g de chapelure
– 30g de farine
– 40g de beurre en dés

On fait comment ?

Coupez le potimarron en quartier, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher !
Plongez ces morceaux dans le lait, ajoutez de l’eau pour couvrir. Salez.
Laissez cuire environ 15/20 minutes, le potimarron doit être bien tendre.

Pendant ce temps, râpez le comté puis préparez le crumble. Dans un petit saladier, mélangez la farine et la chapelure. Ajoutez le beurre bien froid et pétrissez du bout des doigts afin d’obtenir un sable très grossier. Réservez au frais.

Mixez le potimarron bien cuit. Ajoutez le fromage puis répartissez dans vos plats. Emiettez un peu de crumble sur chaque.

Enfournez pour 15 minutes à 210° tout en surveillant que le crumble de colore pas trop !

Fougasse aux légumes d’été et au chèvre

C’est le moment de profiter des derniers légumes d’été avant qu’ils ne laissent leur place dans le jardin. Cette recette sent bon le soleil … une base de fougasse, mais présentée comme une tarte !

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On y met quoi ? 

 150g d’eau tiède
30g d’huile d’olive + 1 filet
1cc de sel
250g de farine
1cc de levure sèche de boulangerie
1 petite courgette
3 tomates
1/2 poivron
1 oignon
150g de chèvre frais

On fait comment ? 

Commencez par préparer la pâte : pétrissez ensemble l’eau, l’huile d’olive, le sel, la farine et la levure. Couvrez d’un linge propre et laissez lever à température ambiante. La pâte va doubler de volume.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez la courgette 1 bande sur deux, retirez les pépins et coupez-la en petits dés.
Coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins et coupez la chair en dès.
Réservez le même traitement au poivron et à l’oignon.

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle, faites suer l’oignon quelques instants. Ajoutez alors le restant les dés de courgettes et de poivrons. Laissez-les cuire sur feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez la tomate. Assaisonnez et laissez refroidir.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson étalez la pâte sur un bon centimètre d’épaisseur. Répartissez les légumes puis le chèvre frais.
Enfournez pour 25 minutes à 210°.