Cake fondant au chocolat et mascarpone

Je vous propose une recette bien gourmande aujourd’hui : un cake tout chocolaté et très fondant.
J’ai ajouté quelques perles de sucre pour le décor et le craquant sur les instructions de Mlle Mijote !
Une recette rapide à faire pour des envies gourmandes qui n’attendent pas !

cakechoco

On y met quoi ?

– 2 oeufs
– 150g de sucre
– 120g de fromage blanc
– 150g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 10cl d’huile
– 200g de chocolat à dessert

On fait comment ?

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter alors le fromage blanc puis incorporez la farine et la levure. Versez l’huile petit à petit.

Faites fondre le chocolat dans une petite casserole sur feu très doux en mélangeant régulièrement. Lorsqu’il est bien lisse ajoutez-le à la préparation précédente. Mélangez-bien puis versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 30 min. Le coeur doit être fondant !
Vous pouvez le retirez du four 5 minutes avant pour un coeur coulant.

Cake mascarpone aux fraises

Chaque année une de mes amies vient passer une semaine de vacances à la maison …l’an passé nous avions fait un délicieux Cake fraises-ananas, cette année nous avons récidivé ! Mais cette fois sans les ananas et en changeant la base du cake. La recette de base se ballade un peu partout sur la blogosphère, quelques fraises et le tour est joué !
C’est un cake tout moelleux et fondant … nous nous sommes régalées !

cakefraisesmascarpone

On y met quoi ?

– 4 oeufs
– 150g de sucre
– 250g de mascarpone
– 10cl de lait
– 300g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1cs d’extrait de vanille liquide
– 250g de fraises équeutées et coupées en morceaux

On fait comment ?

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Versez la farine et la levure et mélangez de nouveau.
A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les fraises.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 35min.

Gariguettes comme un tiramisu

Des gariguettes gorgées de soleil et une crème tout en douceur !!! Nous nous sommes régalés !
J’avais choisi de mettre une base biscuitée, je l’ai beaucoup appréciée pour ma part. Pour d’autres, le restant étant déjà très gourmand, on aurait presque pu s’en passer … A vous de choisir !

verrinesfraisetiramisu

On y met quoi ?
(pour 6 personnes)

– 2 petites barquettes de fraises gariguettes
– quelques feuilles de menthe fraiche
– 250g de mascarpone
– 3 oeufs
– 80g de sucre + 1cs
– 4 biscuits type « roudors »

On fait comment ?

Laver les fraises, équeuttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Déposez-les dans un saladier avec la cuillère à soupe de sucre et les feuilles de menthe ciselées. Réservez à température ambiante.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, lorsque le mélange a blanchi et devient mousseux, ajoutez le mascarpone.
Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Emiettez grossièrement les biscuits à la main.

Dans des verres ou coupes, répartissez les miettes de biscuits, puis déposez une couche de fraises et une couche de crème. Recommencez une nouvelle fois en terminant par de la crème.

Réfrigérez au moins 1h avant de servir.
Au dernier moment, vous pourrez décorer avec une feuille de menthe !

Verrines pommes et mascarpone

Une verrine sucrée simple mais absolument délicieuse ……. Ici nous nous sommes régalés !!!!!!!
J’ai choisi de simplement la décorer de salidou fondu, mais vous pouvez si vous le souhaitez parsemer la mousse de miettes de speculoos ou autres biscuits secs ! Je ne suis personnellement pas très fan des biscuits « détrempés » dans la mousse … j’ai donc pris l’option de les servir à coté !

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On y met quoi ?

Pour 6 verrines

– 5 belles pommes
– 1 noisette de beurre
– 50g de sucre + 2cs
– 1cs de calvados
– 3 oeufs
– 250g de mascarpone

On fait comment ? 

Dans un premier temps, préparez les pommes: épluchez-les et coupez-les en dès, pas trop petits … ni trop gros !!!!
Dans une poêle faites fondre le beurre et les 2cs de sucre, y ajouter les pommes. Laissez cuire une petite dizaine de minutes sur feu doux , ajoutez le calvados et poursuivez de 2 ou 3 minutes la cuisson afin de laisser s’évaporer l’alcool. Les pommes doivent être bien fondantes. Réservez au frais.

Ensuite la mousse de mascarpone: dans un saladier, battez les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez de mélanger pour bien aérer.
Puis incorporez tout doucement les blancs d’oeuf préalablement battus en neige bien fermes.

Dans des verrines, répartissez les pommes à la moitié, puis la mousse. Gardez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Au dernier moment, décorer d’1cs de Salidou légèrement chauffé afin qu’il soit fondant,ou bien de quelques biscuits émiettés.