Muffins aux flocons d’avoine et chocolat

Sandra du blog Ok Ce Bon et Marie des Petits plats de Trinidad organisent un concours très sympa ayant pour thème « Les bons gouters de Maman » … J’aime beaucoup réaliser les gouters de Mlle Mijote et vous le savez déjà ! Celà me permet de faire des choses saines, équilibrées et le plus souvent de prendre un moment avec elle pour réfléchir aux prochaines recettes et à ce dont elle a envie !
Cette fois notre choix c’est porté sur des muffins aux flocons d’avoine et aux pépites de chocolat … miam, un régal !

muffinsfloconschocolat

On y met quoi ?

– 80g de beurre mou
– 100g de cassonade
– 1cs de miel
– 2 oeufs
– 200g de farine
– 1cc de bicarbonate
– 1 sachet de levure
– 20cl de lait
– 80g de flocons d’avoine
– 100g de chocolat noir

On fait comment ?

Dans un saladier, travaillez le beurre, le sucre et le miel à la spatule, vous devez obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez alors les oeufs, la farine, la levure et le bicarbonate. Puis petit à petit versez le lait.

Hachez grossièrement le chocolat au couteau.
Incorporez-le au mélange précédent, puis terminez par les flocons d’avoine.

Remplissez vos moules à muffins au 3/4 de leur hauteur et enfournez pour environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Si vos moules sont en silicone passez-les simplement sous l’eau froide avant de les remplir, sinon, beurrez et farinez-les.

Mon petit grain de sucre : vous pouvez remplacer une partie du chocolat par des noisettes …

Petits muffins radis et feta

Le soleil est enfin là, les températures sont très agréables … ça donne envie de faire des petites choses qui se grignotent du bout des doigts sur la terrasse ! Ces petits muffins sont délicieux et se prêtent très bien à la situation, c’est une recette de Sophie Dumaine que j’ai un peu modifiée.

minicakefetaradis

On y met quoi ?
Pour une douzaine de petits muffins

– 1 botte de radis roses
– 100g de farine
– 3 oeufs
– 8cl d’huile
– 13cl de lait
– 100g de fromage râpé
– 150g de feta nature

On fait comment ?

Taillez les radis en rondelles fines. Conservez les fanes et hachez-les au mixer ou au couteau.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits pour y casser les oeufs. Mélangez en ajoutant petit à petit l’huile et le lait.
Ajoutez le fromage râpé et le feta coupée en dés, puis les radis émincés et les fanes hachées. Mélangez délicatement.

Versez dans des moules en silicone ou des moules beurrés et farinés et enfournez pour environ 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Mon petit grain de sel : Nous les avons dégustez à températures ambiantes, c’est vraiment comme ça que je les ai le plus apprécié !

Muffins et au miel et à la fleur d’oranger

Les muffins, c’est rapide à faire et en général on se régale toujours.
J’adore ma recette de base donc je n’en change pas ! J’ai fait ceux là en pensant à des amies qui raffolent de la fleur d’oranger.
Je les ai beaucoup aimé …. et il n’y a pas que moi, hein Mlle Mijote !

muffinsfleurdoranger

On y met quoi ?
(pour une dizaine muffins)

– 2 oeufs
– 100g de fromage blanc
– 100g de miel (de fleur d’oranger pour moi)
– 30g de sucre
– 150g de farine
– 3/4 d’un sachet de levure
– 5cl d’huile
– 2cs d’eau de fleur d’oranger
– un peu de pralin haché (facultatif)
On fait comment ?

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le fromage blanc. Ajoutez le miel et le sucre.
Incorporez la farine et la levure et mélangez-bien.
Versez alors l’huile et en dernier l’eau de fleur d’oranger.

Répartissez la préparation dans des moules beurrés et farinés ou dans des moules en silicone. Parsemez la pâte d’un peu de pralin haché.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 20 min.

Muffins mûres et chocolat blanc

Hummm, rien que le souvenir de ces muffins me donne envie d’en refaire ! Ils étaient tellement moelleux … miam !
Le gout des mûres se marie très bien avec la douceur du chocolat blanc ! Mon beau-frère m’a ramené une bonne quantité de mures, il y avait du chocolat blanc dans le placard …. hop au boulot !
Ceux de la photo on été fait dans des empreintes rectangulaires, j’ai aussi testé dans un moule à gâteau, tout était parfait !!

06837

On y met quoi ?
Pour 15 mini muffins environ

2 oeufs
120g de sucre
50g de fromage blanc (0% possible)
50g de crème fraîche (allégée possible)
150g de farine
3/4 d’un sachet de levure
5cl d’huile
60g de chocolat blanc
100g de mûres

On fait comment ? 

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Quand le mélange est mousseux ajoutez le fromage blanc et la crème fraîche, mélangez, puis incorporez la farine et la levure.
Versez l’huile petit à petit.

Concassez le chocolat blanc de manière à obtenir des pépites. Ma méthode est simple, je place le chocolat entre deux feuilles de papiers cuisson, et je « tape » avec mon rouleau à pâtisserie !! Ça me permet d’avoir des pépites plus ou moins grosses.

Ajoutez délicatement les mûres et le chocolat à la pâte.
Répartissez dans les moules (inutile de beurrer si vous utilisez du silicone) et enfournez dans un four chaud, à 200° pendant 15 minutes.