Tarte aux pommes et au pralin

Bon … les bilans, les retours en arrières, les « bonne année » , les résolutions … ce n’est pas forcément ma tasse de thé ! Par contre les tartes aux pommes : ça oui !!
Alors je prends juste deux secondes pour vous souhaiter une année aussi douce que possible et je vous parle de ma tarte !
MlleJolie l’a imaginée pour son anniversaire. J’ai fondu lorsqu’elle m’en a fait sa description avec des mots et des gestes si attendrissant … Elle savait exactement ce qu’elle voulait. Je me suis appliquée et ouf, le résultat semblait correspondre aux attentes de la demoiselle !

tartepommespralin

On y met quoi ? 

1 pâte feuilletée
7 pommes
20g de beurre
50g de sucre
1 gousse de vanille
4cs de pralin haché

On fait comment ?

Etaler la pâte dans un moule, recouvrez d’une papier cuisson et de poids (légumes secs par exemple). Enfournez pour environ 8 minute à 200°.

Epluchez 4 pommes et coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre et la moitié du sucre dans une poêle, ajoutez les morceaux de pommes et la gousse da vanille (coupée en deux et grattée). Faites cuire pendant 1/4h en retournant de temps en temps. Les pommes doivent être fondantes, légerement colorées, mais pas en compote !
Répartissez sur le fond de tarte précuit.

Epluchez les pommes restantes, coupez-les en tranches et déposez-les sur les pommes cuites, en rosace par exemple.
Saupoudrez avec la deuxième partie du sucre et le pralin haché.

Enfournez pour 25 minutes à 180°.

Vous pouvez la manger tiède ou froide.

Vite, je retourne à mes ….. non, je ne vous dis pas, vous verrez plus tard !
Belle journée …

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Tarte aux pommes et caramel

S’il ne devait y avoir qu’une seule tarte aux pommes, je prendrais celle-ci, sans hésiter ! Bon, si ça se trouve je dirais pareil à la prochaine …
mais quand même, celle-ci est vraiment très très bonne !
Je n’aime pas trop les tartes avec de la compote, alors je cherche toujours des idées nouvelles pour la remplacer ! Et je me demande bien pourquoi je n’avais pas eu l’idée du caramel plutôt ?

tartepommecaramel

On y met quoi ? 

125g de sucre en poudre
70g de beurre
125cl de crème fraîche épaisse
une pâte à tarte
3 ou 4 pommes

On fait comment ? 

Dans une petite casserole, faites chauffez à feu doux le beurre en dés et la crème fraîche.
Dans une autre casserole, plus grande, mettez le sucre sur feu vif. Sans remuer, surveillez bien. Dès que le caramel prend une jolie couleur ambrée, ajoutez hors du feu, le beurre et le crème chauffés tout en fouettant vivement.
Si quelques cristaux se forment, remettez sur le feu en continuant de fouetter. Réservez hors de la casserole.

Étalez la pâte à tarte dans le moule, recouvrer d’une feuille de papier cuisson puis de poids (des légumes secs par exemples). Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 8 minutes.
A la sortie du four, retirez le papier et répartissez la crème de caramel sur le fond de tarte.
Épluchez les pommes, retirez le trognon et tranchez-les. Disposez les sur le caramel.

Mettez à cuire 25 minutes dans le four à 180°.

Je vous conseille de la servir tiède, elle sera vraiment meilleure !
Et avec cette recette, votre début de semaine ne pourra être que doux … enfin je l’espère !

Fondant aux pommes

Vous savez ce qu’on dit, que les recettes simples sont bien souvent les meilleures ! Et bien ce gâteau aux pommes l’a prouvé. Je peux vous dire qu’il n’en ai pas resté une miette ! Il est en plus très rapide à préparer !

fondantpommes

On y met quoi ? 

– 3 pommes
– 2 oeufs
– 90g de sucre
– 20 cl de crème fraîche
– 125g de farine
– 1 sachet de levure chimique

On fait comment ? 

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre. Quand le mélange blanchi ajoutez la crème fraîche et incorporez petit à petit la farine et la levure.

Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et tranchez-les.

Incorporez les pommes à la pâte à l’aide d’une spatule.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou simplement passé sous l’eau froide s’il est en silicone).
Enfournez pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Mangez-le tiède ou froid !

Doux week-end à tous !

Tarte aux pommes, mûres et mascarpone

Une envie de tarte aux pommes, des mûres qui envahissent le bord des chemins …

tartemurespommesmascarpone

On y met quoi ?

– 1 pâte sablée
– 4 pommes
– 15g de beurre
– un bol de mûres
– 250g de mascarpone
– 3 jaunes d’oeufs
– 65g de sucre + 3cs

On fait comment ?

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson et de « poids » (des légumes secs par exemple, ou du riz, des pâtes …). Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Retirez ensuite les poids et réservez.

Épluchez les pommes, coupez-les en 8 « quartiers ». Dans une poêle faites fondre le beurre et y déposer les quartiers.
Faites-les cuire sur feu moyen environ 15 minutes en retournant de temps en temps et en saupoudrant les 3cs de sucre.

Répartissez les pommes et les mûres sur le fond de pâte.

Dans un saladier mélangez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs et le sucre.
Versez cette préparation sur les fruits.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Réservez ensuite au frais, en sortant votre tarte quelques instants avant de la déguster.