Tarte à la faisselle et au chocolat

J’aime bien la faisselle, mais bizarrement, je ne l’utilise qu’en cuisine.
Elle est parfaite dans mes quiches ou tartes, aussi bien en sucré que salé.

Elle donne un coté très frais, avec du chocolat pour la gourmandise et le tour est joué.

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On y met quoi ? 

une pâte à tarte (celle que vous aimez acheter ou préparer)
60g de chocolat à dessert
450g de faisselle
4 œufs
50g de farine
70g de sucre

On fait comment ?

Tapissez le fond du moule avec la pâte à tarte, réservez au frais.
Dans un saladier, fouettez la faisselle, les œufs et le sucre et la farine.
Avec un couteau, concasser le chocolat en pépites grossières.
Répartissez-les sur le fond de tarte.
Versez dessus la préparation à la faisselle.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 35 minutes.

Et puis belle journée tout le monde !!

Tartelettes au fromage frais et au saumon fumé

J’ai un petit peu de mal avec cette rentrée moi ! Retrouver le rythme, s’adapter à celui de MiniJolie, commencer tout un tas de choses que j’aimerai terminer …
Je prends quand même un moment pour vous proposer une petite recette. C’est une de mes recettes récurrentes pour l’apéritif, parce que je sais qu’elles plaisent !

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On y met quoi ?

une pâte feuilletée
100g de fromage frais
1 belle cuillère à soupe de fromage blanc
120g de saumon fumé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja douce

On fait comment ? 

Taillez le saumon fumé en morceaux. Ajoutez-y la sauce soja et l’huile d’olive. Laissez mariner au frais.

Découpez des cercles adaptés à la taille de vos moules dans la pâte feuilletée. Garnissez les moules. Déposez un morceau de papier cuisson garni de poids (légumes secs par exemple).
Faites cuire 20 minutes à 200°. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol le fromage frais et le fromage blanc.

Répartissez les fromages sur le fond des tartelettes. Déposez le saumon fumé mariné …. et servez (ou remettez au frais jusqu’au moment de servir !)

Belle Journée !

Tarte aux pommes et au pralin

Bon … les bilans, les retours en arrières, les « bonne année » , les résolutions … ce n’est pas forcément ma tasse de thé ! Par contre les tartes aux pommes : ça oui !!
Alors je prends juste deux secondes pour vous souhaiter une année aussi douce que possible et je vous parle de ma tarte !
MlleJolie l’a imaginée pour son anniversaire. J’ai fondu lorsqu’elle m’en a fait sa description avec des mots et des gestes si attendrissant … Elle savait exactement ce qu’elle voulait. Je me suis appliquée et ouf, le résultat semblait correspondre aux attentes de la demoiselle !

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On y met quoi ? 

1 pâte feuilletée
7 pommes
20g de beurre
50g de sucre
1 gousse de vanille
4cs de pralin haché

On fait comment ?

Etaler la pâte dans un moule, recouvrez d’une papier cuisson et de poids (légumes secs par exemple). Enfournez pour environ 8 minute à 200°.

Epluchez 4 pommes et coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre et la moitié du sucre dans une poêle, ajoutez les morceaux de pommes et la gousse da vanille (coupée en deux et grattée). Faites cuire pendant 1/4h en retournant de temps en temps. Les pommes doivent être fondantes, légerement colorées, mais pas en compote !
Répartissez sur le fond de tarte précuit.

Epluchez les pommes restantes, coupez-les en tranches et déposez-les sur les pommes cuites, en rosace par exemple.
Saupoudrez avec la deuxième partie du sucre et le pralin haché.

Enfournez pour 25 minutes à 180°.

Vous pouvez la manger tiède ou froide.

Vite, je retourne à mes ….. non, je ne vous dis pas, vous verrez plus tard !
Belle journée …

Tarte aux pommes et caramel

S’il ne devait y avoir qu’une seule tarte aux pommes, je prendrais celle-ci, sans hésiter ! Bon, si ça se trouve je dirais pareil à la prochaine …
mais quand même, celle-ci est vraiment très très bonne !
Je n’aime pas trop les tartes avec de la compote, alors je cherche toujours des idées nouvelles pour la remplacer ! Et je me demande bien pourquoi je n’avais pas eu l’idée du caramel plutôt ?

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On y met quoi ? 

125g de sucre en poudre
70g de beurre
125cl de crème fraîche épaisse
une pâte à tarte
3 ou 4 pommes

On fait comment ? 

Dans une petite casserole, faites chauffez à feu doux le beurre en dés et la crème fraîche.
Dans une autre casserole, plus grande, mettez le sucre sur feu vif. Sans remuer, surveillez bien. Dès que le caramel prend une jolie couleur ambrée, ajoutez hors du feu, le beurre et le crème chauffés tout en fouettant vivement.
Si quelques cristaux se forment, remettez sur le feu en continuant de fouetter. Réservez hors de la casserole.

Étalez la pâte à tarte dans le moule, recouvrer d’une feuille de papier cuisson puis de poids (des légumes secs par exemples). Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 8 minutes.
A la sortie du four, retirez le papier et répartissez la crème de caramel sur le fond de tarte.
Épluchez les pommes, retirez le trognon et tranchez-les. Disposez les sur le caramel.

Mettez à cuire 25 minutes dans le four à 180°.

Je vous conseille de la servir tiède, elle sera vraiment meilleure !
Et avec cette recette, votre début de semaine ne pourra être que doux … enfin je l’espère !