Salade de tomates cerises, avocat et saumon fumé

Les salades passent vraiment bien ici en ce moment !
Mes hormones et moi on les apprécie et avec le soleil qui arrive, c’est parfait.

J’ai trouvé quelques idées sur Pinterest, je regarde les images et j’imagine la recette en fonction, j’avoue, je ne vais que rarement lire la « vraie recette » !!

Je compte ces quantités pour une personne, mais j’en ai fait mon repas principal le soir. Pour une entrée, bien évidemment, adaptez !

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On y met quoi ? 

1 avocat
1 quinzaine de tomates cerises.
30g de feta (nature pour moi)
2 tranches de saumon fumé
1 petite échalote
quelques brins de ciboulette
1 ou 2cs de vinaigrette bien relevée

On fait comment ? 

Coupez les tomates cerises en 2 ou en 4.
Epluchez et ciselez finement l’échalote, ciselez également la ciboulette.
Taillez le saumon en lanières.
Coupez la feta en petits cubes.
Retirez la peau de l’avocat et coupez-le en morceaux.

Mélangez tous les ingrédients délicatement avec la vinaigrette.

Et … et bien c’est déjà prêt, alors à table !

Je vous conseille soit de servir tout de suite, soit d’ajouter l’avocat au dernier moment.

Un très bon weekend à tous !
Pour nous ce sera Kermesse et fête des Papas sous le soleil !

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Fougasse aux légumes d’été et au chèvre

C’est le moment de profiter des derniers légumes d’été avant qu’ils ne laissent leur place dans le jardin. Cette recette sent bon le soleil … une base de fougasse, mais présentée comme une tarte !

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On y met quoi ? 

 150g d’eau tiède
30g d’huile d’olive + 1 filet
1cc de sel
250g de farine
1cc de levure sèche de boulangerie
1 petite courgette
3 tomates
1/2 poivron
1 oignon
150g de chèvre frais

On fait comment ? 

Commencez par préparer la pâte : pétrissez ensemble l’eau, l’huile d’olive, le sel, la farine et la levure. Couvrez d’un linge propre et laissez lever à température ambiante. La pâte va doubler de volume.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez la courgette 1 bande sur deux, retirez les pépins et coupez-la en petits dés.
Coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins et coupez la chair en dès.
Réservez le même traitement au poivron et à l’oignon.

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle, faites suer l’oignon quelques instants. Ajoutez alors le restant les dés de courgettes et de poivrons. Laissez-les cuire sur feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez la tomate. Assaisonnez et laissez refroidir.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson étalez la pâte sur un bon centimètre d’épaisseur. Répartissez les légumes puis le chèvre frais.
Enfournez pour 25 minutes à 210°.

Tartine tomates cerises et crottin de chèvre

J’aime beaucoup les tartines, c’est un repas du soir vraiment simple à préparer et à personnaliser. En fonction des saisons on adapte et les saveurs sont chaque fois différentes !
Celles-ci nous permettent de profiter encore un peu des tomates cerises avant qu’elles ne laissent leur place dans le jardin …

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On y met quoi ? 
(Pour 4 tartines)
– 4 tranches de pain (type « tradition » ou « campagne »)
– une dizaine de tomates cerises
– 3cl d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– quelques brins de sarriettes
– 1 crottin de chèvre
– du poivre

On fait comment ? 

Dans un petit bol, mélanger l’huile avec la gousse d’ail hachée et la sarriette. Laissez « mariner » pendant 1/2h, voir plus (quelques heures, une nuit …)

Coupez les tomates cerises en quartiers. Coupez le crottin en deux dans l’épaisseur, puis de nouveau chaque moitié en deux.

Badigeonnez chaque tartine d’huile d’olive parfumée. Déposez les quartiers de tomates de cerises et un morceau de crottin de chèvre. Poivrez (avec un moulin c’est l’idéal).

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 15 minutes.

Sucettes de tomates cerises au thon

Il reste maintenant moins de 4 semaines avant que ma petite recette spéciale soit prête … L’envie de cuisiner est toujours là, mais la motivation un peu moins !
Paradoxalement, Mlle Mijote ne demande qu’une chose : enfiler son tablier ! Alors on trouve des compromis … des recettes simples et rapides à faire !
Ces petites sucettes en sont un exemple parfait !

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On y met quoi ?
(pour 20 sucettes)

– 10 belles tomates cerises
– 60g de thon au naturel égoutté
– 100g de fromage frais nature
– 1 petite cs de fromage blanc
– quelques brins de ciboulette

On fait comment ?

Commencez par préparer la crème de thon : dans un saladier écrasez le thon émietté avec le fromage frais et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la ciboulette ciselée !
Coupez les tomates cerises en deux, évidez-les avec une petite cuillère puis garnissez-les de la préparation au thon. Piquez délicatement avec un pique à petites brochettes.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir !